何謂【穀胱甘肽】？


      穀胱甘肽(Glutathione,GSH)屬於三胜肽。由麩胺酸、半胱胺酸及甘胺酸所構成。動植物的細胞內都有GSH，是細胞內濃度最高的抗氧化物質。

      GSH存在於人體所有的細胞內，小到頭髮的生長，大到心臟、肝臟等重要器官的運作，都需要GSH幫助。

      GSH在肝臟中幫助排除外來的毒素、具免疫力調節功能。GSH已廣泛應用於臨床肝炎、溶血性疾病、白內障等作為輔助治療的藥物。近年來還發現具有抑制愛滋病毒的功能。GSH能夠糾正乙醯膽鹼、膽鹼酯酶的不平衡，而有抗敏作用。

      GSH也被發現具有預防宿醉、降低酒精吸收、增強酒精代謝的作用。實驗對照發現，食用穀胱甘肽，明顯減少血液中酒精濃度以及血液中乙醛濃度，在酒精呼氣測試中也減少了50%的酒精濃度，宿醉症狀（噁心、嘔吐、頭痛）明顯改善。

      GSH本身能清除自由基，更是整個抗氧化系統的樞紐，其他的抗氧化劑如維生素C、E、硫辛酸都需要GSH的存在，才能中和自由基。

      老化、過度勞累、抽菸、酗酒、飲食失衡等，都將使GSH的濃度下降。保持青春、活力與健康，提高體內GSH含量是有幫助的。

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