【左旋C小科普】 2022.08.14

標題下「左旋C」就是個爭議。所謂爭議，是誰在意，誰就覺得有意見；不在意的人，自然不會有什麼意見。
我（張老師）不在意，但既然是科普，就來解爭議。特別是從化妝品(食藥署的視角②)來剖析爭議點。
① 化妝品可用成分管理中，維生素C的INCI名為Ascorbic acid。並不存在L-Ascorbic acid或DL-Ascorbic acid的INCI命名。所以，不論品牌用的是哪一種，在成分欄上，一律只能寫Ascorbic acid。所以，嚴格說，消費者並無法從全成分標籤上「判別」該產品用的是L-Ascorbic acid或DL-Ascorbic acid原料。（食品標示一樣，只能標Ascorbic acid，不能詳標L-或DL-）

② 左旋C或左旋維生素C，在化妝品廣告要送審的年代（較明確的年份約在2010年起），衛生局就不允許這樣說了，要求業者不論是品名或者廣告內容，要寫的話，得寫「右旋」，或者乾脆不要寫。衛生局強硬態度來自於「依據”有機化學”的科學定義，L-是「左型」，不是左旋，L-與旋光性無關。L-Ascorbic acid的旋光性是「右旋」。只能說，食藥署非常認真，很有責任心的要教育科普大眾。怕化妝品業亂寫亂教吧！
管理單位要堅持就去堅持吧。消費者要確定的是「用對了沒？有沒有效？」

③ 品牌所稱的左旋C，如果就是L-Ascorbic acid的話，那就用對了。（包含「吃」對跟「擦」對）

④ 事實上，化妝品被允許使用的維他命C（或抗壞血酸）Ascorbic acid，兩種型態（L-Ascorbic acid或DL-Ascorbic acid）都可以。而這兩種對人體的價值是不一樣的。

⑤ L-Ascorbic acid的化學身份證號是cas no 50-81-7，是具有旋光性的，旋光度(Optical Rotation): [a]25℃是 +20.5 to +21.5° (c = 1 in water)。而DL-Ascorbic acid的化學身份證號是cas no 62624-30-0，是無法定義旋光性的。L-型具生理活性，DL-型的生理活性較差。

⑥ 簡單的說，DL-型就是D-型與L-型混合存在。Ascorbic acid更科學的中文名稱為抗壞血酸，而只有L-型具有抗壞血酸的作用，D-型則沒有。

⑦ 若配方使用的是L-型，則除了對皮膚的抗氧化貢獻之外，透過皮膚微血管滲入人體，還具有生理活性價值。若使用的是DL-型，則提供的皮膚抗氧化價值具體，生理活性價值會有些折損。而若全為D-型，就真的只有皮膚保養的抗氧化價值了。

⑧ 以上剖析很重要嗎？對追求真相的人來說，是吧！但對於消費者來說，其實不需要大驚小怪。因為不論是化妝品或食品原料界，提供的維生素C，幾乎都是L-Ascorbic acid，頂多混雜有1～2％的DL- Ascorbic acid。真要買到全部DL-型或全為D-型，那反而是不容易的。 所以，真不用大驚小怪，說錯是左旋C，或強調用的都是L-型，或簡單的說維生素C、抗壞血酸，其實幾乎都是L-Ascorbic acid，沒有哪家比較高明的意義。

⑨ 含維生素C的保養品或食品，要展現良好的價值，關鍵還在能否保存住維生素C的活性，在使用前維持不氧化的高活性狀態。所以，作為一個消費者，重點應放在關注「活性價值」上，而不是左旋、左型、天然、合成、添加濃度等等行銷炒作的議題上。



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